南翔馒头店

南翔小笼创始品牌，

开启百年老店扩张之路

南翔1900源于豫园南翔馒头店，隶属于复兴集团旗下上海老城隍庙餐饮股份有限公司。作为百年品牌，南翔馒头店以其历史沉淀及口味特色赢得了良好的口碑，随着企业的不断发展、引进新的投资方成立集团公司之后，公司决定让百年品牌走出豫园，打造成为全国性连锁餐饮品牌，由此聘请卓朴为南翔品牌营销顾问机构，全面负责南翔品牌营销规划。

豫园南翔馒头店发展至今，其特色小笼的质量和制作工艺有其独特之处，优越的地理位置——豫园，对其的发展起到了不可估量的作用，但是要进行连锁扩张，豫园这样的地理位置，无法复制。要打造成全国性连锁餐饮品牌，必须进行全新业态模式定位及价值打造。

业态模式决定南翔以什么样的经营业态参与市场竞争，南翔业态定位需要考量的关键要素，即单店盈利能力以及有利规模扩张。通过行业深入研究与大量市场调查，在客单价与翻台率两大指标界定的基础上，确立了南翔1900“以南翔小笼为核心特色的中速休闲美食餐厅”的业态定位，主要消费形态为白领聚餐、旅游消费、购物休闲消费。

在品牌价值定位上，充分放大百年南翔馒头店优势资源禀赋，确立“南翔小笼创始品牌”品牌定位，充分强化南翔品牌核心竞争力，成为消费者选择南翔的最直接原因之一，让南翔品牌价值显性化。对于南翔小笼这样有着深厚底蕴及历史传承的品类而言，创始品牌无疑在消费心智中是最正宗的，最具代表性的。基于品牌价值定位，进一步对南翔品牌价值体系及品牌形象、门店形象进行显性化的提升，基于品牌优势基因传承及时代感原则，将“南翔馒头店”改名为“南翔1900”。

南翔1900以全新品牌定位、品牌形象切入市场，新开门店获得顾客一致好评，市场获得快速扩张，在上海，南翔1900门店在半年内超过了15家，江苏、浙江市场也有接近20家的规模，更为重要的是，南翔1900在海外市场，开始了新一轮的扩张。